membuat roti sobek

 roti sobek

Bahan-bahan

 14 roti

1. 150 ml air hangat (jangan panas ya nanti raginya mati)
2. 1 sdt ragi instant
3. 225 gram tepung terigu protein tinggi (me: protein sedang)
4. 27 gram susu bubuk (atau 1 sachet)
5. 1 butir kuning telur
6. 4 sdm gula pasir
7. 25 gram mentega
8. 1/4 sdt garam
9. Bahan olesan (campur rata) :
10. 1 butir kuning telur
11. 1 sdt susu cair
12. Bahan isi (sesuai selera, kalo saya nggak pake isian)

Langkah

1. Campur rata air hangat dan 2 sdm gula pasir dalam gelas. Lalu beri ragi instant, diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih banyak, tanda ragi aktif (kalau tidak berbuih jangan dipakai ya, nanti adonan nggak ngembang, rotinya bisa bantet)

   

2. Campur rata tepung terigu, susu bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur. Lalu masukkan larutan ragi, aduk menggunakan sendok kayu/spatula sampai rata (Nggak usah diulen ya)

   

3. Setelah itu masukkan mentega dan garam, aduk menggunakan tangan sampai semua bahan menyatu dengan baik, lalu bulatkan (adonan lengket ya, nggakpapa memang kayak gitu) tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, diamkan selama 30-35 menit/ sampai adonan mengembang 2x (kalo saya sampai 1 jam). Setelah adonan mengembang 2x, lumuri telapak tangan dengan tepung terigu, kempiskan adonan

   

4. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung terigu, dan jangan lupa (PENTING!) selalu lumuri telapak tangan dengan tepung terigu. Ambil adonan yang tadi dikempiskan, taruh di meja kerja, ulen adonan dengan cara melipat adonan berkali-kali atau dengan cara mencubit cubit adonan agar seratnya bagus, sambil ditaburi tipis tepung terigu. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan (saya 14 bulatan sedang)

5. Tata adonan yang sudah diisi dalam loyang, semir tipis dengan mentega jika mau atau dialasi kertas roti. Lalu diamkan kembali kurang lebih 10-15 menit atau sampai adonan mengembang kembali. Lalu oles permukaannya dengan bahan olesan. Bisa di beri topping jika suka

   

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan/matang. Waktu baru matang bisa dioles mentega ya biar tambah wangi dan gurih (rajin intip lewat kaca dan tukar posisi, jangan overbake nanti bagian bawahnya terlalu kering). Kalo saya suhu ovennya 120-130°

   

7. Roti siap untuk disantap...., cocok buat dimakan pagi-pagi bareng teh

   

8. Hasilnya eksotis banget..., terlalu coklat atasnya (efek terlalu lama dirak atas)

   

9. Nyam nyam nyam...

   

10. Lembut...

    

11. Enak

    

12. Tuh keliatan kan seratnya, rotinya berserat banget

    

13. Nih, yang lebih dekat lagi

    

14. Seneng banget rasanya ngeliat rotinya berserat banget. Akhirnya setelah berkali-kali gagal bikin roti, sekarang akhirnya bisa berhasil. Selamat mencoba...

    

15. Seduh sama teh kayaknya enak juga

    

16. Ini yang versi diisi coklat/ rasa coklat, hmmm.... Enak banget, kayak roti sobek yang dijual di toko-toko